摘要：锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。第一次吃到红糖锅盔，掰开以后冒着丝丝热气，淡淡的红糖香味就四散开来，咬上一口回味无穷，红糖、芝麻和花生唇齿留香。要是吃的是单独红糖馅的，咬一口，融化的红糖马上就流了出来，舔一口红糖，就着香喷喷的白面皮，一直甜到心坎里，还要小心烫嘴哦！...
锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。第一次吃到红糖锅盔，掰开以后冒着丝丝热气，淡淡的红糖香味就四散开来，咬上一口回味无穷，红糖、芝麻和花生唇齿留香。要是吃的是单独红糖馅的，咬一口，融化的红糖马上就流了出来，舔一口红糖，就着香喷喷的白面皮，一直甜到心坎里，还要小心烫嘴哦！
【主料】 中筋面粉200g；红糖40g；酵母2g；温水100g；
【辅料】 植物油5g；黑芝麻适量；
【调料】 熟面粉10g
【红糖锅盔的做法步骤】
1：温水 酵母混匀。
2：酵母水 植物油 面粉。
3：开厨师机揉3分钟。
4：至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。
5：40g红糖和10g熟面粉混合。
6：面团发酵变大。
7：揉搓排气搓成长条。
8：均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。
9：取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。
10：舀入适量红糖馅料。
11：包包子一样，边捏褶子边收口。
12：收口朝下放，稍擀平整。
13：点缀黑芝麻。
14：热锅少油，把面饼码入
15：盖上盖子开始小火慢煎。
16：煎至两面金黄，即可盛出。
【小窍门】
1、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；熟面粉：放微波炉加热2分钟；
2、煎时，火不能大，不然会发不起来，要记得盖盖子，可保证有湿度；
3、一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，2周内吃完。