摘要：虽然红糖黄油蛋糕看着没有那么色彩鲜艳，那么夺人眼球，但是，绝不能因此错过它！黄油、焦糖的香气，再配上烤过的坚果的气味，特别像小时候奶奶逛完菜场带回来的小蛋糕。和其他蛋糕比起来，红糖黄油蛋糕油分更少，吃起来口感蓬松又扎实，更加细腻。最特别的，就是红糖与黄油的结合，还有红糖在其中似化非化的口感，吃了一次就让人记住了。...
虽然红糖黄油蛋糕看着没有那么色彩鲜艳，那么夺人眼球，但是，绝不能因此错过它！黄油、焦糖的香气，再配上烤过的坚果的气味，特别像小时候奶奶逛完菜场带回来的小蛋糕。和其他蛋糕比起来，红糖黄油蛋糕油分更少，吃起来口感蓬松又扎实，更加细腻。最特别的，就是红糖与黄油的结合，还有红糖在其中似化非化的口感，吃了一次就让人记住了。
主料：蛋液160克（3个），细砂糖45克，泡打粉1/4勺；
辅料：红糖90克，黄油130克，核桃仁适量；
红糖黄油蛋糕的做法步骤：
1，将蛋液、红糖、细砂糖放入打蛋盆里（打蛋盆要无水无油）；
2，将打蛋盆放在水温40度左右的盆里，隔水加热，加热过程中不断搅拌蛋液，至糖融化，加热至蛋液达到37度，将打蛋盆离开热水；
3，用电动打蛋器高速打发蛋液，因为加入了大量的红糖，打发的时候不容易形成气泡，所以要有足够的耐心打发，直至蛋液较粘稠；
4，将黄油隔水融化，待温度略降低后倒入蛋糊中，搅拌均匀；
5，将泡打粉与低筋粉混合后筛入蛋糊中翻拌均匀；
6，第一次放入烤熟的核桃仁碎，翻拌均匀；
7，倒入提前铺好油纸的模具中，提起模具略震一下，将蛋糕糊震平整后，再撒上核桃仁碎及红糖颗粒；
8，烤箱提前预热，将模具放入烤箱，170度烤制35分钟，考好后，脱模并放在晾架上室温状态下，晾凉。
小窍门：
可以调好红糖水，刷在整个蛋糕上，那样吃起来有点湿润的口感，也很不错哦！