曹操鸡也称逍遥鸡，始创于三国时期，该菜品为安徽省合肥市的一道地方传统名菜，属于徽菜系；三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃......

小编 2023-12-29 212次浏览

胡氏一品锅，安徽绩溪传统名菜，属徽菜系，在绩溪岭北一带乡村，每逢四时八节、婚丧喜庆，都时兴“吃锅”，说的就是绩溪胡氏一品锅。对其风味独特，有民间民谣可证。可见一品锅的独到口味。一代文豪胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得......

小编 2023-12-29 261次浏览

问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。问政山笋箨红肉白，质嫩味鲜，加之在烹饪过程中加佐料提味，成菜......

小编 2023-12-29 151次浏览

跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。很多湘菜馆都销售过这道美食，一般分为平锅装和火锅盆上菜的，常都带有酒精炉。跳水鱼是成都近几年很流行的菜品，其......

小编 2023-12-29 243次浏览

肥肠豌豆汤是一道口味鲜香味浓的四川菜，主要食材是猪大肠、豌豆。肥肠豌豆汤是四川成都地区百道名菜之一。豌豆肥肠汤，别称叫“肥肠汤”或者是“豆汤饭”，味道香浓，肥肠Q弹有劲道，豌豆很香很糯，好吃又解馋。肥肠豌豆汤精选本地优质豌豆，加入洗净的新鲜......

小编 2023-12-29 278次浏览

蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而......

小编 2023-12-29 1284次浏览

归芪莲藕乌鸡煲是根据“九户鸡汤”演变而来，此款药膳既是营养丰富的美味菜肴，又具有食疗的功效。归芪莲藕乌鸡煲是四川成都地区百道名菜之一。归杞莲藕乌鸡煲选用肉质不柴的深山乌鸡为主原料，吃起来口感细嫩。乌鸡营养价值极高，食用乌鸡可以提......

小编 2023-12-29 267次浏览

偶尔吃一次新鲜可口的凉菜会让人感觉很舒服，而干燥的冬天也很适合吃凉菜，也有助于开胃，我就和大家分享金针菇拌海带丝的做法，他新鲜爽口，能吸引人的食欲，使人吃上两次香。金针菇加海带丝，再加入适量的酱油、醋、糖等调味料，简单混合，鲜美可口，那味道......

小编 2023-12-29 221次浏览