烤方是扬州地方传统名菜，由叉烧乳猪改进而来。清代扬州官绅、盐商常用于宴请宾客，它与叉烧鸭子和叉烧鳜鱼被称为扬州三叉，烤方以葱白为制作主料，烤方的烹饪技巧以烤菜为主，口味属于炸烧味。口感表皮酥脆异常，肉质干香酥烂。如果你也喜欢这道美食的话就跟......

小编 2024-02-22 178次浏览

“炖生敲”是南京名菜，它的主要食材是黄鳝。入夏之后的黄鳝体壮而肥，口感最美，其滋补功能也到达高峰期，很适合小暑节气进补食用。炖生敲是南京的传统名菜，属金陵菜，已有三百年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一，传统的制法是先将鳝......

小编 2024-02-22 194次浏览

“过桥排骨”其实就是根据排骨的形状看似拱桥一样，选用猪的肩胛骨一段，根据象形和新颖的感官，采用的烹饪方法做出来的一道排骨美食，过桥排骨在徽菜、鲁菜及上海的本帮菜等菜中都有记录。只是做法和配菜上略有区别，我也吃过很多种不同口味的过桥排骨，尽管......

小编 2024-02-22 175次浏览

北方是面食的天下。小时候，母亲总是做手擀面，后来，有了压面机，就用压面机代替了双手，但总归不如手擀面好吃，手擀面的面香味儿更足更浓郁。绝大多数家庭里备的都是中筋面粉，手擀面要劲道，最好往面粉里加一点点盐，来增加面的筋性。如果想要突出面香味儿......

小编 2024-02-22 173次浏览

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”还可以抗衰老、帮助代谢、提高人体机制、是一道非常不错的食材；五花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，......

小编 2024-02-21 175次浏览

各地都有自己的凉面风味，朝鲜有冷面，有些地方是过水面，我们老家是凉面，不过老家的凉面吃起来还是很讲究的，要十几个小菜，大热的天吃上一口那叫一个舒服。凉面是非常适合新手和懒人来做的面食了，面条煮熟后搭配上自己喜欢的食材一拌，一顿饭就做好了，是......

小编 2024-02-21 155次浏览

先来说说这道菜的独特之处吧！无论是辣白菜的酸辣口感，还是年糕的软糯，都能让你享受到一种从未有过美食之旅。就像打开了新世界的大门，你会发现，原来美食可以这么玩！辣白菜的酸辣味与年糕的甜糯完美结合，每一口都是一种极致的享受。而且，这道菜的制作过......

小编 2024-02-21 181次浏览

这道菜对鱼的品种没有特殊要求，一般鱼都可以做，今天我们用的是常见的草鱼。此菜口味酸酸甜甜，汁浓味美，一定会给你带来难以抗拒的美味。要注意的是炸鱼的时候一定要掌握好油的温度，油凉了则不上色，油过热鱼外焦内不熟，还有鱼一定要复炸一次，这样才可酥......

小编 2024-02-21 167次浏览

瓷泥煨鸡是一道江西景德镇的传统名菜，属于赣菜系。相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，再将鸡埋......

小编 2024-02-20 191次浏览

九转大肠是山东省的名菜,以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。九转大肠色香味俱佳，是川菜中的代表之一。此菜品适合作为家庭聚餐、宴请客人或日常享受的......

小编 2024-02-20 169次浏览